Rau ngót nấu tôm khô là một món canh truyền thống của ẩm thực Việt Nam, vừa thanh mát vừa bổ dưỡng. Không chỉ dễ nấu, món canh này còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức chuẩn vị để nấu món rau ngót nấu tôm khô, bài viết dưới đây Nông sản Dũng Hà sẽ bật mí cho bạn cách làm đơn giản mà ngon miệng như chuyên gia.
1. Giá trị dinh dưỡng của rau ngót và tôm khô
Trước khi đi vào chi tiết cách nấu món rau ngót nấu tôm khô, hãy cùng khám phá lợi ích dinh dưỡng của hai nguyên liệu chính trong món ăn này.
a) Lợi ích của rau ngót
Rau ngót là một loại rau xanh quen thuộc, giàu dinh dưỡng và được sử dụng nhiều trong các món canh hàng ngày. Thành phần dinh dưỡng của rau ngót rất phong phú, bao gồm:
- Vitamin C: Rau ngót chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa.
- Vitamin A: Hỗ trợ cải thiện thị lực và bảo vệ mắt khỏi các bệnh liên quan đến lão hóa.
- Chất xơ: Giúp hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và cải thiện chức năng hệ tiêu hóa.
b) Lợi ích của tôm khô
Tôm khô là nguồn cung cấp protein và các khoáng chất quan trọng như:
- Canxi: Giúp xương và răng chắc khỏe, đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ và người già.
- Protein: Tôm khô cung cấp lượng protein cao, giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp.
- Omega-3: Tôm khô cũng chứa chất béo lành mạnh, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ.
Khi kết hợp rau ngót và tôm khô, món canh không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
XEM THÊM: Các Loại Rau Giúp Hạ Đường Huyết Thần Kì Liệu Bạn Đã Biết?
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món rau ngót nấu tôm khô
Để có được món rau ngót nấu tôm khô chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Rau ngót: 300g (chọn rau ngót tươi, lá xanh, không bị úa)
- Tôm khô: 50g (nên chọn tôm khô loại ngon, sạch và có màu cam tươi)
Gia vị:
- Hành khô: 1 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 1 tép (băm nhuyễn)
- Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
- Dầu ăn: 1 thìa canh
3. Cách sơ chế nguyên liệu cho món rau ngót nấu tôm khô
a) Sơ chế rau ngót
- Nhặt sạch rau ngót, bỏ phần lá úa, rửa sạch rau dưới vòi nước lạnh. Sau đó, vò nhẹ để khi nấu, rau sẽ mềm và thấm gia vị hơn.
- Để rau ráo nước trước khi nấu.
b) Sơ chế tôm khô
- Tôm khô ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để tôm nở và mềm. Sau đó, vớt ra để ráo.
- Giã nhỏ hoặc để nguyên tùy theo sở thích. Nếu thích ăn mềm, bạn có thể xay tôm khô để món canh dễ ăn hơn.
c) Hành, tỏi
- Băm nhuyễn hành và tỏi, để sẵn để phi thơm trước khi nấu.
4. Cách nấu rau ngót nấu tôm khô chuẩn chuyên gia
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, hãy bắt tay vào nấu món rau ngót nấu tôm khô với các bước đơn giản dưới đây:
Bước 1: Phi thơm hành, tỏi
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Khi dầu sôi, cho hành khô và tỏi vào phi thơm. Đảo đều tay để hành và tỏi không bị cháy, tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.
Bước 2: Xào tôm khô
- Sau khi hành và tỏi đã dậy mùi thơm, cho tôm khô vào xào nhanh tay. Nêm thêm chút nước mắm và hạt nêm để tôm thấm gia vị.
- Xào tôm trong khoảng 2-3 phút cho đến khi tôm khô có màu vàng đẹp và thơm.
Bước 3: Nấu canh
- Đổ khoảng 500ml nước lọc vào nồi tôm khô đã xào. Đun sôi nước canh.
- Khi nước canh sôi, hạ lửa vừa và cho rau ngót vào. Dùng đũa khuấy nhẹ để rau ngót ngấm nước và không bị dính vào nhau.
- Nấu canh trong khoảng 5-7 phút cho đến khi rau ngót chín mềm.
Bước 4: Nêm nếm gia vị
- Khi rau ngót đã chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm chút muối, hạt nêm hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Rắc thêm chút tiêu xay để món canh dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Tắt bếp và múc canh ra tô. Món rau ngót nấu tôm khô đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức.
5. Mẹo nấu rau ngót nấu tôm khô ngon như chuyên gia
Để món rau ngót nấu tôm khô trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây:
a) Chọn rau ngót tươi
- Nên chọn rau ngót có lá non, xanh đậm, không bị sâu hay úa. Rau ngót tươi sẽ giúp món canh có màu xanh đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên.
b) Vò rau trước khi nấu
- Vò nhẹ rau ngót trước khi nấu giúp rau mềm hơn và thấm gia vị nhanh chóng. Điều này cũng giúp món canh không bị dai khi ăn.
c) Ngâm tôm khô đúng cách
- Để tôm khô mềm và dễ ăn, bạn nên ngâm tôm trong nước ấm khoảng 10 phút. Nếu thích ăn tôm giòn, bạn có thể chỉ ngâm trong 5 phút.
d) Nêm nếm gia vị từ từ
- Khi nêm gia vị, nên cho từng ít một để canh không bị mặn quá. Đặc biệt, tôm khô đã có vị mặn tự nhiên nên bạn cần lưu ý khi thêm muối hoặc nước mắm.
6. Biến tấu món rau ngót nấu tôm khô thành nhiều món khác
Ngoài cách nấu truyền thống, bạn cũng có thể biến tấu món rau ngót nấu tôm khô theo nhiều phong cách khác nhau để bữa ăn thêm phần đa dạng.
a) Rau ngót nấu thịt bằm
- Bạn có thể thay tôm khô bằng thịt bằm để món canh thêm phần đậm đà và giàu dinh dưỡng. Thịt bằm sẽ làm nước canh ngọt hơn, phù hợp với những người không thích tôm khô.
b) Rau ngót nấu xương
- Món canh rau ngót nấu xương là lựa chọn lý tưởng cho những ai thích vị ngọt tự nhiên từ xương hầm. Xương heo hoặc xương gà sẽ giúp canh có hương vị đậm đà và bổ dưỡng hơn.
7. Kết luận
Món rau ngót nấu tôm khô không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn rất bổ dưỡng. Với công thức chuẩn chuyên gia đã được bật mí ở trên, bạn có thể tự tin nấu cho gia đình một món canh thanh mát, bổ dưỡng và trọn vị. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận sự khác biệt trong từng miếng canh ngọt lành!
